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「牛肉」

カテゴリ：恩田商店　ブログ 2016-12-12

牛肉にも旬があるのご存じですか？


 


真冬の寒い時期の牛肉がいちばん美味しいといわれて、

12月から2月にかけてだそうです。

 

その理由は

冬場の牛は干し草を食べているから。干し草を食べている牛は格別な風味を持つそうです。


またこの時期の牛は寒さのため肉が締まっていることも美味しさの秘訣。

 

夏場の牛は夏バテを起こしたり、水分をとりすぎたりしているため、肉が水っぽくなってしまうそうです。

 

すき焼き食べたくなりました(^^;)



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